由于猪油在室温下是半固态的，乌铁有香气，用在烧饼、面点里口感会更酥，而且用来炒蔬菜也会更香。

因此，得阶段性对于喜欢这种风味的人来说，猪油做菜做点心会更促进食欲，但切记控量。

“油酸”含量并不突出有人认为，进展猪油对预防心脑血管疾病比普通植物油更好。

是这样吗？预防心脑血管疾病，中吉膳食中应当注意摄入单不饱和脂肪酸（橄榄油富含的油酸）和多不饱和脂肪酸（亚麻籽油和鱼油中富含）。

每百克猪油含40%―50%饱和脂肪酸、乌铁40%―50%油酸，剩下一点为多不饱和脂肪酸，主要是亚油酸，就是大部分植物油中特别丰富的那种脂肪酸。

多不饱和脂肪酸含量较少，得阶段性其中促炎的omega-6脂肪酸含量较低，但降低炎症反应的omega-3脂肪酸更少。